BEWIT Kakaové máslo, 200 G
COCOA BUTTER
100% přírodní kakaové máslo bez cukru a soli. Lze použít k přípravě domácích čokolád, koláčů, dezertů a sušenek. Své zastoupení má i ve slané kuchyni, jelikož je vhodné i na smažení.
Skladem
171 Kč
153 Kč bez DPH (12%)
Kód: 4001000020000010
Vybraná recenze týmem BEWIT
„Používám k výrobě domácí čokolády, kterou dochucuji pomocí esenciálních olejů. Recept: kakaové máslo rozpustím ve vodní lázni, přidám kvalitní raw kakao, dobře promíchám, přidám složky k ochucení např. sekané mandle, kešu, rozinky, kakaové nibsy. A jako tečku nakonec k aromatizaci používám pomerančový esenciální olej. Kdo chce může přisladit (med, melasa, lze použít i panelu, ale ta se nerozpustí, ale zůstanou tam křupavá zrnka). Dám do formiček a nechám ztuhnout. Dobrou chuť :) “
Miroslava Muchová
100% pure and natural
Všechny složky obsažené v produktu jsou 100% čisté a přírodní, nesyntetické.
Ahinsa
Etický přístup spočívá v úctě ke všemu živému.
Insect Free
Výrobek neobsahuje žádný hmyz ani jeho části.
Laboratory tested
Přesné složení a kvalitu esenciálních olejů kontrolujeme na světově unikátní úrovni, a to v naší ostravské laboratoři. Bližší informace k metodám, díky kterým poznáváme tajemství těchto jedinečných darů přírody, se dozvíte zde.
Víte, že si můžete analýzu oleje stáhnout na kartě každého produktu, a to pod záložkou “Ke stažení”? Nebo si rovnou prohlédněte ukázkový příkladesenciálního oleje Palmarosa.
No dyes
Výrobek neobsahuje barviva.
No phosphates
Výrobek neobsahuje fosfáty.
Non GMO
Složení výrobku je ze 100 % tvořeno surovinami, které nebyly geneticky modifikovány.
Non synthetic
Výrobek neobsahuje syntetické a ani synteticky vyráběné ingredience.
Produced with Love
Výrobek vyvíjíme a vyrábíme v atmosféře lásky, harmonie a s myšlenkou prospěšnosti pro všechny, kteří ho používají.
Vegan
Výrobek je vhodný pro vegany. Neobsahuje a ani při jeho vývoji, výrobě a testování jsme nepoužili žádné živočišné části.
Historie
Historie kakaových bobů sahá až do dob Májů a Aztéků, kteří jimi obohacovali různé pokrmy a pochutiny. Obzvlášť oblíbeným byl horký nápoj “chocolat“, který si připravovali ve slavnostních chvílích. Díky vysokému obsahu fytochemikálií a dalších tělu prospěšných látek je zřejmé, proč byly právě kakaové boby považovány za potravu bohů. Samotné kakaové boby byly tak cenné, že sloužily dokonce jako platidlo.
Původ a pěstování
Zemí původu je Peru, která díky své lokalizaci poskytuje kakaovníku ideální podmínky pro správný růst. Jelikož je kakaovník tropickou rostlinnou, daří se mu pouze v oblastech s vysokou teplotou a také vysokou vlhkostí vzduchu, která zde dosahuje až 80%. Tento stálezelený strom je velmi citlivý na sluneční svit a vítr, tudíž je pěstován pod stínem banánovníků, kokosových palem a jiných tropických stromů, které jsou proto nazývány kakaovníkovými matkami. K výrobě kakaového másla se používají semena známé jako kakaové boby. Semena slouží rostlinám především k rozmnožování. Z rozptýlených semen následně vyrůstají rostliny nové, a to je jeden z důvodu, proč jsou semena tak bohatá na živiny.
Postup výroby
Surovinou pro výrobu kakaového másla jsou kakaové boby. Vyloupáním a rozdrcením kakaových bobů vzniká tzv. kakaová hmota. Lisováním kakaové hmoty je získáno kakaové máslo světle žluté barvy. Po ztuhnutí je kakaové máslo ve formě nasekaných kousků – viz fotka na etiketě balení → prodejní balení.
Složení a vlastnosti
Kakaové máslo je rostlinný tuk vyznačující se lahodnou chuti a vůni. Jedná se o přirozený zdroj vitamínů, minerálů a dalších tělu prospěšných látek. Zastoupení jednotlivých mastných kyselin v kakaovém másle, se od ostatních rostlinných olejů liší. V závislosti na poměru obsažených nasycených a nenasycených mastných kyselin je kakaové máslo za pokojové teploty tuhé a taje při teplotách nad 28°C. V ústech se pozvolna rozplývá, a proto je ideálním tukem pro výrobu čokolád vysoké jakosti.
Návod k použití
Kakaové máslo lze použít k přípravě domácích čokolád, koláčů, dezertů a sušenek. Své zastoupení má i ve slané kuchyni, jelikož je vhodné na smažení.
Na závěr
- Bez cukru
- Bez soli
- 100% přírodní výrobek
- Vhodný pro vegany
- Bez GMO
Složení: 100% theobroma cocoa seed butter (kakaové máslo)
Původ: Peru
Balení: 200 g
Zdroje:
[1] L. DILLINGER, Teresa et al., 2000. A cultural history of the medicinal and ritual use of chocolate. The Journal of Nutrition. 130(8), 2057–2072.
[2] M. MUSTIGA, Guiliana et al., 2019. Identification of Climate and Genetic Factors That Control Fat Content and Fatty Acid Composition of Theobroma cacao L. Beans. Frontiers in Plant Science. 1159–1169.
[3] BAYEŚ-GARCÍA, Laura et al., 2019. Crystallization and Melting Behavior of Cocoa Butter in Lipid Bodies of Fresh Cacao Beans. Crystal Growth & Design. 19(7), 4127–4137.
[4] ŻYŻELEWICZ, Dorota et al., 2014. Tocopherols in cocoa butter obtained from cocoa bean roasted in different forms and under various process parameters. Food Research International. 63©, 390–399.
[5] ORACZ, Joanna, Ewa NEBESNY a Dorota ŻYŻELEWICZ, 2014. Effect of roasting conditions on the fat, tocopherol, and phytosterol content and antioxidant capacity of the lipid fraction from cocoa beans of different Theobroma cacao L. cultivars. European Journal of Lipid Science and Technology. 116(1), 1002–1014.