BIO MUSTÁRMAG OLAJ
MUSTARD OIL
Sinapis Alba Seed Oil
RAW, hidegen sajtolt, mustármagolaj, amely ennek a kíméletes feldolgozási módszernek köszönhetően, megtartja a szervezet számára hasznos anyagok maximális mennyiségét. Szeretettel és odafigyeléssel állítjuk elő Ostravában.
CZ-BIO-002
A BEWIT csapatának válogatott értékelései
„Výborná a výživná pochoutka! Naklíčené hořčičné semínka a semínka černuchy. Naklíčeno za 4 dny. Přidám zeleninu, kterou mám ráda, lžíci hořčičného oleje, lžíci lněného nebo jiného BIO oleje, který máte rádi a smlsne si celá rodinka :-) Dneska jsem měla k obědu spolu s blanšírovaným chřestem a grilovaným tofu. Mňam :-) “
Jarmila Lettovská
100% pure and natural
A termékben található összes összetevő 100%-ban tiszta és természetes, nem szintetikus.
Történelem
A mustáros pakolások és fájdalomcsillapító kenőcsök szerves része
A mustárt az egyik legrégebbi kultúrnövényből származó olajos magnak tartják. Az e növényből nyert sárga magok említését több ezer éves szanszkrit feljegyzések is rögzítik. Az első prések megjelenésével mustármagolajat nyertek ezekből a magokból, és nem csak a mai India területén. Melegítő hatása miatt ez a mély arany színű csoda a mustárpakolások és a nyugtató kenőcsök szerves részévé vált.
Fontos szerepe van a gasztronómiában is
Főként a természetes „megőrző tulajdonságai“ és fűszeres íze miatt, manapság, még mindig a hagyományos indiai ételek egyik alapvető ízének tartják. [1][2][3][4]
Származás és termesztés
A tok belsejében megbúvó arany csoda
Ez az egyéves olajnövény akár egy méter magasra is megnő, és kisebb, világossárga virágokkal virágzik, amelyek szőlővirágzatba rendeződnek. A mustár termése egy rövid hüvelytermés, benőtt, kis szőrszálakkal. A hüvely belsejében megmarad a sárga színű mustármag amelyekből a mustármagolajat nyerik. [1][2][3][4]
Összetétel és tulajdonságok
Étkezési célokra is alkalmas egykomponensű olaj, amely összetételében főleg telítetlen zsírsavakat tartalmaz. A kíméletes préselési módszernek és a finomítási folyamat mellőzésének köszönhetően megmarad a színes anyagok **természetes tartalma, amelyek felelősek a sárgától az aranyig terjedő árnyalatokért.
A mustárolaj a legtermészetesebb formában a szükséges ásványi anyagok, zsírban oldódó vitaminok és egyéb fitotápanyagok értékes forrása.
A hidegen sajtolásnak köszönhetően a szervezet számára a hasznos anyagok maximális mennyiségét megtartjuk az olajban.
Az olajpréselési folyamatot gondosan felügyeljük, hogy a hőmérséklet ne haladja meg a 42 ° C-ot. Ez megakadályozza a hőre labilis tápanyagok elvesztését és a keletkező olaj szükségtelen lebomlását. Ezért RAW, azaz hidegen sajtolt olaj.
Olajat termelünk az üzemünkben
Ostrava-i üzemünkben gondosan és szeretettel állítjuk elő a mustárolajat.
Használati útmutató
A fűszeres íz és a mustár aroma sokféle felhasználási lehetőséget kínál
Fűszeres íze és kellemes mustárillata miatt ez az olaj ideális alapanyag különféle saláták, zöldség- és hüvelyes ételek elkészítéséhez. Kiváló felszívódási tulajdonságokkal rendelkezik, amelyeket hús betöltésekor is felhasználhat – a fűszerek jobban felszívódnak, a kész hús pedig lágyabb állagú. Használhat mustárolajat kenyér sütéséhez vagy egyéb sós süteményekhez. Sütés után a kenyér gyönyörű sárga, puha és hosszabb ideig tart. A természetesen jelen lévő tartósítószereknek köszönhetően meghosszabbítja az így kapott ételek eltarthatóságát.
Források
[1] WU, Y. et al., 2016. Water-soluble yellow mustard mucilage: A novel ingredient withpotent antioxidant properties. International Journal of Biological Macromolecules. 91, 710–715.
[2] AKBAR, Shahid, 2020. Handbook of 200 Medicinal Plants [online]. Springer [cit. 2020–05–26]. ISBN 978–3–030–16807–0. Dostupné z: https://doi-org.proxy.k.utb.cz/…-030-16807-0
[3] BOSCARO, Valentina et al., 2018. Antiproliferative, Proapoptotic, Antioxidant and Antimicrobial Effects of Sinapis nigra L. and Sinapis alba L. Extracts. Molecules. 23(11), 3004.
[4] YAN-FANGA, Xian et al., 2018. Comparison of the anti-inflammatory effects of Sinapis alba and Brassica juncea in mouse models of inflammation. Phytomedicine. 50, 196–204.